こだわりの大人の赤鶏✨塩麹とり天✨
森ラー♪ @cook_40103761
とり天は赤鶏のささ身が美味しいですよ!こだわりの塩麹と必殺の2度揚げでサクサクのとり天を楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
とり天はもも肉やむね肉よりもささ身が美味しいですよ!特にふもと赤鶏のささ身はくせがなく柔らかな鶏肉で最高です。
アプリでひらく作り方
- 1
ささ身を一口大に切ります。
- 2
①のささ身と塩麹をポリ袋に入れもみ込んで冷蔵庫で20分寝かせます。
- 3
薄力粉と炭酸水を混ぜて衣を作ります。
- 4
170℃～175℃の油で揚げ色目が付いてら出来上がりです。
出来れば2度揚げがベストです。
コツ・ポイント
④の揚げ方は2度揚げが更に美味しです。165℃で3分くらい3分冷まして175℃で2分程度がベストです。炭酸水でサクサクのとり天を楽しんで下さい。
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