ヨウサマの減塩朝食㉖
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
サバカレーがあるのでカレー煮しました。
青森物産展でサンマのカレー醤油煮が今受けています。
朝から生姜で暖かくなる。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの卵あんかけはリピートされる副菜の病院食です。社員食堂のレシピ本で化粧品等で掲載されています。卵とブロッコリーの組み合わせは凄く良くテレビの健康番組でも紹介された。
１日1600カロリー塩分6g1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
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ブロッコリーは花を下にして2〜3回位洗うと花の部分から凄く汚れが落ちる。
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- 2
ブロッコリーを切り分け適量の水を入れて、3〜4分蓋をして下茹でする。火が通ったら水を切る。
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- 3
水から、白だし、醤油を入れて沸騰させる。
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- 4
沸騰したら濃い目の水溶き片栗粉を加える。
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- 5
塩を振ったサバを10分位置き生臭さをキッチンベーパーで拭き取ってから、酢を入れた水でサバが白くなるまで茹でる。
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- 6
材料を写真の様に切り揃える。
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- 7
水、白だし、生姜すりおろし、ネギを入れて、水が半分になるまで煮る。
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- 8
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- 9
水が半分になったらカレー粉を入れる。
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- 10
ブロッコリーのあんは皿に大さじ1位を下に敷きその上に乗せる。余ったら生姜のすりおろしを少量加えてスープになる。
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コツ・ポイント
サバは塩をふり10分位置き、キッチンぺーパーで生臭さを取り、酢を入れたお湯で下茹でする。
ブロッコリーの洗い方は花を下にして洗います。
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