ヨウサマの減塩朝食⑪
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
毎日の朝食に少し手を加えて美味しく、簡単に。シーチキンマヨネーズ筍ご飯は意外といけます。
このレシピの生い立ち
病院食は毎日キャベツの繊維質が必要なので毎日朝ごはんに出ます。塩を使わず顆粒アゴだし、鶏ガラスープで食事に気をつけてます。
カスピ海ヨーグルトを毎日食べますがヨーグルトも必須アイテムです。
1日1600カロリー塩分6gで設定
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じ。野菜とベーコンはこんな感じに切って下さい。
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サラダ油を軽く敷き、野菜とベーコンをしんなりするまで炒める。
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豆乳と顆粒アゴだしを加えて、豆乳がヒタヒタになるまで煮詰める。味か濃いよう在れば適量水を加える。
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- 4
筍は薄く切り、下茹でをし、灰汁を抜いておく。
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下茹でした筍、シーチキン、顆粒アゴだしを加えて、軽く炒める。シーチキンの香りがしたら、マヨとパセリを全体的に混ぜる。
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- 6
茹で玉子を作り細かく刻む。 挽肉は下茹でして水を切る。卵2個と豆乳、顆粒アゴだしを溶いた所に茹で玉子と 挽肉を加える。
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- 7
サラダ油を敷いてスクランブルエッグを作る。
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具材を皿に盛り付け、ドライパセリをふる。
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コツ・ポイント
スクランブルエッグは隠し食感で茹で玉子を細かく刻んだものを入れる。顆粒アゴだしの他、マヨネーズを少し入れた方が良いかも。
豆乳は濃くが出るのでスープ系に。
意外と筍とシーチキン、マヨネーズの混ぜご飯が病院食で傑作でした。
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