ヨウサマの減塩朝食(減量ver)⑱

小松菜を5cm位に3等分にする。春雨はセブンイレブンの春雨を使用(約10g)。

もやし、小松菜、春雨を一緒に下茹でする。

お酢、醤油、ゴマ油、顆粒鶏ガラスープ、グラニュー糖、白のすりゴマを加えたタレを作る。

セブンイレブンの冷凍食品を使用、軽く下煮する。(150gで108円は安い。)

液体の白だし、醤油、少しお湯を足したボールオクラとカツオ節をまぶして軽く混ぜる。

お酢を加えてサバを下煮する。

左側は味付けする味噌の分量。右側は生臭さを消すための下煮の分量。

サバの切り身が被る位の水を加えて沸騰させる。(サバの切り身は１度下煮して火が通っているので、グツグツ煮ない。)

甜麺醤、白味噌、顆粒アゴ出汁を加える。

煮汁がヒタヒタになったら、お酢、みりん、グラニュー糖を加えて照りを出す。味噌タレを魚に掛けずに煮きる。

こんな感じに盛り付けします。オクラは最後にカツオぶしを見栄え良くかける。