ヨウサマの減塩朝食⑫

ナスは櫛切り、ちくわはmm位に輪切りし、ナスのみ少し水を含ませ、緩くラップし、600w5分レンジにかける。

顆粒アゴだし1gに10ccのお湯でだしを溶かしておく。

レンジから出したナスはフライパンで小さじ1の油で軽く炒める。そのナスとちくわを工程2のだしに混ぜる。そして鰹節をかける。

レンコン、人参、シメジは写真の様に切り、緩くラップをかけて、600w5分レンジにかける。玉ねぎは手で揉み水分を絞る。

10ccのお湯で溶いた顆粒アゴだし、カンタン酢、醤油を滴してマリネ液を作る。

工程5の液にレンジから出した野菜の水分をキッチンペーパー等で拭き取り、玉ねぎを加えて満遍なく混ぜて30分程馴染ませる。

サワラは一口大に切り、お酢を加えて下煮する。
注)私は冷凍していたので、1切れの1/2で冷凍から解凍してます。

サワラの水気を拭き取り、各サワラに小さじ1/2ずつ小麦粉を振り、サラダ油で両面焼き色をつける。

焼き色はこんな感じです。

焼き色が付いたら、カンタン酢、顆粒アゴだし、生姜チューブを加えて、照りを出す。

皿に盛り付け仕上げる。
注)カボチャはレンジにかけて市販のゴマドレッシングをかけて居ます。