おせちやお弁当にお煮しめ

干し椎茸は一晩水につけて戻しておく。

こんにゃくは、2cm幅に切り真ん中に切り込みを入れて捻る。
水に浸して電子レンジで、温めスタートしてザルに上げておく。

里芋は、六角形に、なるように皮を剥き、水につけておく。

ごぼうは、アルミホイルでこすりながらよく洗い斜めに5mmの厚さで切り、水に、つけておく。

レンコンは、5cm幅に切り、穴の周りに切り込みを入れて花形にし、水につけておく

人参は、輪切りにして梅型で抜いて放射線状に切り込みを入れる。柔らかく塩茹でしておく

厚揚げは熱湯でさっと茹でて、水気を切っておく。

絹さやは、筋を取りさっと塩茹でしておく

小鍋に☆を入れて煮立たせたら保存容器に人参と絹さやを入れて上からかける。粗熱をとったら、冷蔵庫へ。

里芋、ごぼう、レンコンは、それぞれ10分ほど茹でて火を通す。

鍋に出汁と干し椎茸の戻し汁と干し椎茸、こんにゃく、厚揚げ、里芋、ごぼう、レンコンを入れて中火にかける。

煮立ったら、落し蓋をして10分煮る。

★を加えて15ー20分ほど煮て煮汁がちょうど良い味になったら火を止める。そのまま冷やして完成♬