家でもできる！数の子わさび風

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うおいち
うおいち @uoichi

珍味でスーパーなどに売ってある数の子わさびが簡単に家でも作れます！
このレシピの生い立ち
数の子にのせるため、酒粕にヨーグルトは合うか試してみたら上手くいかず、和風の調味料で味を調えていったら、なんと数の子わさびのようになりました。

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材料

  1. 数の子 12本
  2. 酒粕 10ｇ
  3. みりん 大さじ1
  4. ヨーグルト(無糖) 10ｇ
  5. 味噌 少々（5ｇぐらい）
  6. 醤油 数滴
  7. わさび 適量

作り方

  1. 1

    酒粕を細かくちぎる。みりんはレンジに1分ほどかけて煮切っておく。

  2. 2

    煮切ったみりんにちぎった酒粕を加え酒粕をペースト状になるまでとく。

  3. 3

    ヨーグルトを加え、混ぜ合わせ、味を見ながら味噌、わさびを加える。

  4. 4

    醤油を数滴たらし、混ぜ合わせる。

  5. 5

    味付け数の子を適当な大きさに切って、4をのせれば完成。

コツ・ポイント

お味噌は塩辛くなりやすいので、味をみながら入れるのがポイントです。
数の子を細かく刻んで入れると、本格的な量販店等で販売している数の子わさびになります。

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レシピ作者

うおいち
うおいち @uoichi
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日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/
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