水なすの和風マリネ

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さくらんぼ0522
さくらんぼ0522 @cook_40127618

あまりすっぱくないのでお酢が苦手な方でも大丈夫！箸休めになる一品です。

このレシピの生い立ち
水なすのさっぱり和え(ID20143732)を作った時に、マリネでも美味しそうだと思ったので作ってみました。

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材料

  1. 水なす 2本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 茗荷 1個
  4. 大葉 4〜5枚
  5. ★めんつゆ 大さじ3
  6. ★水 150cc
  7. ★お酢 小さじ1
  8. ★砂糖 小さじ1
  9. 生ハム 4〜5枚
  10. オリーブオイル 適量
  11. 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    調味液を作ります。★の調味料を鍋に入れて軽く沸騰させ、粗熱を取ります。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。

  3. 3

    水なすは1cmくらいの厚さにいちょう切りにします。水なすはアクが少ないので特に水にさらさなくても大丈夫です。

  4. 4

    大葉や茗荷は刻んでおきます。

  5. 5

    水なす、玉ねぎを調味液の中にひたして冷蔵庫で冷やしておきます。

  6. 6

    生ハムをお好みの大きさに切り、漬け込んでまた冷やします。

  7. 7

    冷えたら大葉と茗荷を混ぜ、仕上げにオリーブオイルと黒胡椒をかけて完成♡

コツ・ポイント

☆野菜のシャキシャキ感を残したかったので、マリネ液は少し冷ましました。

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レシピ作者

さくらんぼ0522
さくらんぼ0522 @cook_40127618
に公開
親から教えてもらったレシピ、子供に残したいレシピを載せています。自分が美味しいと思ったお料理を再現しつつアレンジするのが好きです。臭覚障害があり、適当に味付けすることが難しいので、記録としてレシピを載せています♫時短アイデアを考えるのも好きで、レシピに書ききれないことも…。クックパッド様にレシピ本を作っていただきました☆
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