自宅で簡単！自家製マヨネーズ

Rin_りん's cooksnap of when they made 自宅で簡単！自家製マヨネーズ.
ななこ７１４'s cooksnap of when they made 自宅で簡単！自家製マヨネーズ.
アイルランド田舎生活
アイルランド田舎生活 @cook_40155952

市販のものよりずっとおいしいマヨネーズを作りましょう。数分で簡単にコクのある自家製マヨネーズが完成します。
このレシピの生い立ち
友人宅のディナーでいただき、市販のものとは比べものにならない贅沢なコクに驚きました。
甘くて酸っぱく何とでも相性が良い抜群の調味料、マヨネーズ。どんなに忙しい生活をしていても、自家製マヨネーズをぜひ暮らしの中に。

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材料

  1. 卵黄 2個分
  2. サラダ油 200㏄
  3. マスタード 小さじ山盛り1
  4. 白ワインヴィネガー 大さじ1
  5. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    マヨネーズ作りは卵が命。なるべくオーガニックの新鮮な卵を使いましょう。
    我が家は庭のニワトリたちが生んでくれた卵です。

  2. 2

    室温の卵をボウルに割り、泡立て器を使ってよく溶きます。

  3. 3

    塩を投入します。塩加減は少なめにして、最後に味見をする時に調整しましょう。塩投入後もしっかり溶き続けます。

  4. 4

    サラダ油を足します。少しずつ流し入れるか、心配な方は数滴ずつ。泡立て器で溶き続けます。しばらくこれを繰り返します。

  5. 5

    だんだん重くなってマヨネーズらしいクリーム状になってきたら、足すサラダ油の量を多くしていっても大丈夫です。

  6. 6

    マスタードとヴィネガーを入れてしっかり混ぜ合わせます。

  7. 7

    冷蔵庫で冷やしてできあがり！ジャム瓶いっぱいのマヨネーズができました。

コツ・ポイント

サラダ油は一気に投入すると分離することがあるので、焦らないことが肝心です。
すりおろしたニンニクやミックスハーブ、アンチョビのオイルを入れてもおいしいそうです。
1週間は保存できます。
使い切れない方はレシピの半量で作ってみてください。

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レシピ作者

アイルランド田舎生活
アイルランド田舎生活 @cook_40155952
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アイルランド西部の村に暮らしながら、ライフスタイルの発信＆提案をしています。ウェブサイト（アイルランド田舎生活）　http://irishcountrylife.web.fc2.com/ブログ（アイルランド不定期便）　http://irishcountrylife.blog74.fc2.com/フェイスブック　https://www.facebook.com/irishcountrylife
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