至福のマフィン-ベース-

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ぴ☆よ☆こ
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375

これは…♡幸せになれちゃうマフィンです。
このレシピの生い立ち
バターの香り、生地の固さ、膨らみ、コク、食感。
作り方は同じでしたが、追い求めてた分量がやっと決まったのでレシピにしました。
微量のアレンジはするけど、アーモンドプードルとスキムミルクの分量はこれが好き(^^)

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材料

マフィンカップ5〜6個分
  1. バター、サラダ油 各25g
  2. グラニュー糖 50〜60g
  3. （無塩バターの場合は）塩 少々
  4. 卵 L1個
  5. 薄力粉 100g
  6. アーモンドプードル 15g
  7. スキムミルク 5g
  8. ベーキングパウダー 4g
  9. 牛乳 50g
  10. アーモンドエッセンス又はバニラエッセンス 時に応じて

作り方

  1. 1

    バター、卵、牛乳は常温に。すぐ作りたい場合はバター、牛乳はレンジ10秒、卵は40度強のぬるま湯に3〜5分漬ける。

  2. 2

    マフィンカップを準備して、全ての材料を計量。粉類は合わせて振るっておく。オーブンが180度余熱。

  3. 3

    バター、半量のサラダにグラニュー糖、塩を入れ、泡立て機で白くふわふわになるまで混ぜる

  4. 4

    卵を入れまたよく混ぜたら、残りのサラダ油を入れ混ぜる→バニラエッセンスも

  5. 5

    ゴムベラに持ち替え、粉類の1/3を入れ、切るように混ぜ、牛乳の1/2量も入れ同じように

  6. 6

    粉類1/3→牛乳→残りの粉類と合わせたら、少し粉っぽさが残る程度で混ぜるのをやめ、カップに生地を入れる

  7. 7

    オーブン20分〜30分。様子を見て取り出し、よく冷ます。

  8. 8

    一時間ぐらい冷まし、粗熱が完全にとれたら一個一個袋かラップで包むなどして保存。半日以上常温で置くと最高です♡

  9. 9

    メモ→落花生バージョン アーモンドプードル→落花生プードル＋刻み落花生&チョコチップ バニラエッセンスで♡

  10. 10

    メモ→チョコバージョン 薄力粉90g＋ココア10gで、ラム酒、チョコチップをたっぷり♡

コツ・ポイント

マフィンは簡単そうですが、奥が深いので、何度か作っていると掴めると思います。保存の為に冷蔵庫に一度入れても、かならず食べる4〜5時間前には常温に出す事。

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ぴ☆よ☆こ
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