魚河岸あげとタコのトマト煮
＊minachi＊ @cook_40094912
たっぷり夏野菜が美味しいラタトゥイユ風のトマト煮に魚河岸あげを加えました♪
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた魚河岸あげと家にある野菜などの残り物でトマト煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚河岸あげは6等分、ズッキーニ、パプリカ、セロリ、茹でタコは食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを熱して香りがたったら、セロリ→ズッキーニと炒める。トマトの皮を湯剥きして手で潰し入れる。
- 3
トマトを崩しながらタコ、パプリカを加えて、コンソメ、ブラックペッパーをふり入れ混ぜ合わせる。
- 4
魚河岸あげとローリエを加えて水分がほぼなくなるまで煮詰める。密閉容器に移しローズマリーを添える。
-
- 5
できたての温かいままでも、冷蔵庫で冷たくしても美味しく食べられるので、お弁当にも入れられます。
-
コツ・ポイント
野菜から出る汁気でしっかり煮込めるので水は加えません。魚河岸あげは崩れないよう最後に加えて煮詰めます。
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