イシスキで湯だこ＋柳松茸のアヒージョ
Aranjuez5 @Aranjuez
今日は父の日だね。その特別メニューの第1弾。湯だこと柳松茸をそれぞれたっぷりと使ってみたよ。
このレシピの生い立ち
父の日特別メニュー全3品の第1弾。今回は湯だこをフィーチャーして、たっぷりと食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
湯だこは食べやすいサイズに切っておく。
- 2
柳松茸は石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。
- 3
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで1分半ほど加熱。
- 4
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもを投入。中火の強い目でしばらく炒める。
- 5
火を弱火に落とし、EXVオリーブ･オイルを回し入れる。粗挽き唐辛子とおろしニンニクを入れ、そのまましばらく煮込む。
- 6
ここで塩も入れておく。次に湯だこと柳松茸を投入。火を少し上げて、そのまましばらく煮込む。
- 7
火を止め、最後に粗挽き唐辛子を少し振り、完成。
コツ・ポイント
湯だこをじっくりとオイルにしたかったので、EXVオリーブ･オイルをいつもよりは少し多い目にした。
似たレシピ
松坂ポークももかたまり肉でアヒージョ
松坂ポークももかたまり肉が安く売っていたので、これを1度使ってみようかと。角煮はあまり気が進まないので、アヒージョで。
豚ロース＋わさび菜のアヒージョ炒め
今日のタパス第1弾は、豚ロース(テキカツ用）とわさび菜を合わせて、アヒージョ炒めね。隠し味に新タマも使っているよ。
えびと湯だこ＋大黒シメジのアヒージョ
今日はTGIFだね。で、ちょっと豪華なタパスを。食材的にはえびも湯だこもまだあったのだけど、ワンプレートなのでこれかな。
えびと柳松茸＋フェンネルのアヒージョ
またまたえびのアヒージョだけど、今回はフェンネルがゲット出来たので、それなりにお味的にはグレード･アップしているかと。
釜揚げシラスでアングーラス風アヒージョ
アングーラスとはスペイン語でウナギの稚魚のこと。普通は手に入らない高級食材。そこで釜揚げシラスを使ってそれ風のものを。
鉄パンで湯だこのアヒージョ･オイル焼き
今日のタパスは久しぶりに湯だこを使って。今まではアヒージョが多かったけれど、今日はアヒージョ･オイル焼きで。これも良いね
イシスキでW若鶏の胸肉のアヒージョ
今日はTGIF。なので豪華版のタパスを。あ、お財布には優しいんだけど。若鶏の胸肉をステーキで2枚分、使ったよ。
イシスキでホタルイカあかもくのアヒージョ
能登産あかもくレシピの第３弾。旬の素材ホタルイカと組み合わせて。この前はめかぶだったけれど、あかもくも良いね。
鶏皮＋新じゃが＋ニラのアヒージョ炒め
本日のタパス第1弾は、鶏皮とニラをメインにして、そこに新じゃがも加えてみたよ。白ねぎは残り物を入れたんだけど、良かったね
ササカレイとブラウンえのきのアヒージョ
今夜のタパスは昨日に引き続いてササカレイのアヒージョ。同じでは芸がないので、新ジャガとブラウンえのきを使ってみたよ。
紅鮭･えび･釜揚げシラスのアヒージョ
釜揚げシラスを使ってのアヒージョのバリエーション第2弾。ぼくのお好みの紅鮭と、そしてえびとの組み合わせ。キュウリも一緒に
子持ちししゃも･えび･湯だこのアヒージョ
今夜のタパスはシーフードのオールスターのアヒージョで。子持ちししゃも･えび･湯だこを合わせてみたよ。ぼくとしては初めてね
湯だこ＋霜降りヒラタケのアヒージョ炒め
ぼくは今まで湯だこと霜降りヒラタケの組み合わせは使っていると思うんだけど、それはアヒージョ。今回はアヒージョ･オイル炒め
イシスキで厚切り豚ロース舞茸のアヒージョ
今夜のタパスは定番のアヒージョなんだけど、久しぶりに厚切り豚ロースをフィーチャーしてみたよ。そこに舞茸と新ジャガを加えて
イシスキで銀鮭のアラたっぷりのアヒージョ
行きつけのお魚屋さんに行くと、美味しそうな銀鮭のアラが。カブトを含めてたっぷりとあったんだけど、これをアヒージョに。
イシスキで釜揚げシラスと紅鮭のアヒージョ
今日は暑かったねぇ。TGIFだけどお仕事から帰宅後、どっと疲れが出たので、タパスはパスするかと思ったんだけど、でも・・・
イシスキで鮭アラと大黒シメジのアヒージョ
今日も暑い日だったけれど、それでもアヒージョを。宮城産の銀鮭のアラで良いのがゲット出来たので。大黒シメジと合わせたよ。
湯だことセロリのアヒージョ･オイル炒め
セロリは普通生で食べるけど、炒めると美味しいとのことで、湯だこと合わせてみたよ。アヒージョ･オイル炒めで。
秋刀魚の開きと釜揚げシラスのアヒージョ
釜揚げシラスのアヒージョのバリエーション第3弾。秋刀魚の開きと合わせてみたよ。今回は秋刀魚の頭と骨も食べられるように。
紅鮭＋フェンネル＋新ジャガのアヒージョ
行きつけの魚屋さんで美味しそうな天然物のアラスカ産紅鮭を売っていたので、これをアヒージョにしてみるかと。
紅鮭･ししゃも･フェンネルのアヒージョ
紅鮭の切り身2つのアヒージョを考えていたのだけど、冷凍庫にししゃもを発見。これを使ってみるかと。初顔合わせだね。
若鶏の胸肉のアヒージョ風味焼きうどん
若鶏の胸肉を使ったレシピ･シリーズの第1弾。ブランチ用に、アヒージョ･オイルを使った焼きうどんで。ガッツリと食べられるね
イシスキでホタルイカ生めかぶのアヒージョ
旬の食材、ホタルイカと生めかぶを使ってアヒージョを。やはり旬のものは美味しいし、出回っている時に食べておかないとね。
イシスキでソフトニシンのアヒージョ
ソフトニシンをフィーチャーしたアヒージョを作ってみたよ。このソフトニシン、使いやすくて良いね。
イシスキで紅鮭とえびのアヒージョ
このところタパスとしてはえびのアヒージョを良く作っているんだけど、今日は初顔合わせの紅鮭と組み合わせてみたよ。
キャプスキで新巻鮭のカブトのアヒージョ
新巻鮭のカブトをゲットしたので、これをアヒージョにしてみるかと。鮭のアラは使ったことがあるけど、カブトは初めてね。
砂肝スライスとドクダミのアヒージョ炒め
6月のこの時期になると、我が家の庭にはドクダミが結構咲き誇るのね。これは体に良いとのことで、その利用第1弾。炒め物で。
湯だこ･紅鮭カマ･フェンネルのアヒージョ
湯だこをゲットしたので、紅鮭のカマと合わせてみたよ。魚料理なので、フェンネルも使って、良いタパスが出来たね。
紅鮭･ホタルイカ＋フェンネルのアヒージョ
今日は久しぶりにフェンネルをゲットしたので、前に作った紅鮭とホタルイカに合わせてみたよ。フェンネルが少し多かったかも。
イシスキで黒あわび茸とえびのアヒージョ
昨日に引き続いて黒あわび茸だけど、今日はえびと合わせてみたよ。それも定番のアヒージョで。なかなか良いタパスが出来たね。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20152584
