いわしときのこのマスタードパン粉焼き

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イオン @cook_40093052

カリッと焼けたパン粉が香ばしい！いわしの風味引き立つひと品です♪

このレシピの生い立ち
和風でいただくことが多いいわしを、マスタードの風味を効かせた洋風パン粉焼きに♪いわしをさばいてしまえば、後はのせて焼くだけでOK！オーブントースターで作れる、手軽に楽しめる魚料理です☆

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材料

2人分
  1. いわし 2尾
  2. まいたけ 1パック
  3. マッシュルーム（白） 4個
  4. 白ワイン 大さじ1
  5. 塩 適量
  6. こしょう 適量
  7. パセリ（みじん切り・お好みで） 適宜
  8. A
  9. パン粉 大さじ3
  10. 粉チーズ 大さじ2
  11. 粒マスタード 小さじ1
  12. オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、いわしです。

  2. 2

    いわしは頭を落として腹に切り込みを入れ、腹わたを取って身を洗い、水気をしっかりふき取る。

  3. 3

    <2>を手開きし、両面に塩、こしょうをふる。

  4. 4

    まいたけは食べやすい大きさにほぐし、マッシュルームは4mm厚さに切り、白ワイン、塩、こしょうをかけて混ぜ合わせる。

  5. 5

    Aは合わせておく。

  6. 6

    耐熱容器に<4>を広げていわしをのせ、<5>をかけてオーブントースターで10分焼き、お好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

いわしは身や骨がやわらかいので、手開きでさばいて骨を取り除きます。開いた後に腹骨が気になる場合は、包丁で削ぎ落としてから使ってください。また、下処理済みのいわしを使うと、開く手間がなく、さらに簡単に作れます♪

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