●ひき肉と大根と長ネギの煮物●
JUN1029 @cook_40061421
圧力鍋で、やわらかい大根になり、水溶き片栗粉でトロミがあって、ご飯が進みます^o^
このレシピの生い立ち
レシピを忘れないように覚え書。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、厚さ2cmくらいのいちょう切りをして、鍋に入れる。
- 2
米のとぎ汁を大根が浸るまで入れて、弱火でアク抜きをする。（およそ15分）
- 3
アク抜きしたら、火を消して、ザルに開けて、アクを綺麗に洗い流す。
- 4
長ネギをみじん切りにする。
- 5
フライパンを弱火で、ひき肉を炒め、塩を加える。火が通ったら、キッチンペーパーで、余分な油を拭き取る。
-
- 6
長ネギを一緒に軽く炒めて、火を消す。
-
- 7
圧力鍋に③と⑥を入れて、醤油・酒・みりん・ほんだし・水を入れて、蓋をしめて煮る。（圧力がかかってから、7分）
-
- 8
火を消し、しばらく蒸らして圧力が下がりきったら蓋を開けて、水溶き片栗粉を加えたら完成！
-
コツ・ポイント
米のとぎ汁でアク抜きをするので、米を炊く時に作る事をオススメします！
キッチンペーパーで余分な油を拭き取る事で、ギトギト感と肉の臭みが緩和します。
長ネギみじん切りを入れる事で、臭み緩和し、ひき肉のかさましにもなります。
リアクション
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