がんもどき【お母さんの残したい味】

ちょりんす's cooksnap of when they made がんもどき【お母さんの残したい味】.
⭐ビッケ⭐'s cooksnap of when they made がんもどき【お母さんの残したい味】.
ワンダーキッチンラボ
ワンダーキッチンラボ @cook_40067748

とろり…と、ふんわり…と、サクッと、様々な食感と具沢山。揚げたてのアツアツに醤油をかけて頂きます。
このレシピの生い立ち
普段あまりつくらないがんもどきを
子供たちにつくってあげたくて…

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材料

４〜６個分
  1. 木綿豆腐 １丁（４００g）
  2. 大和芋 ５０g
  3. ひじき 大さじ２（３０g）
  4. にんじん(千切り) １／３本（３０g）
  5. ごぼう(ささがき) ５cm（３０g）
  6. 万能ねぎ(小口切り) 大さじ２
  7. 黒ごま 大さじ１
  8. 塩 少々
  9. 卵白 １／２個分
  10. 片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包んで、皿等で重石をし、水気を十分にきっておく

  2. 2

    ひじきと同じくらいの食べやすい長さに人参は千切り、ごぼうも小さめのささがき（水にさらしておく）、万能ねぎを小口切りにする

  3. 3

    ①の豆腐に、塩・卵白・片栗粉を入れよく混ぜる

  4. 4

    さらに、人参・ごぼう・ひじき・万能ねぎ・すりおろした大和芋をいれ混ぜ合わせる

  5. 5

    食べやすい大きさに丸めて、揚げ油を１８０度に熱した油にいれ、両面が薄いきつね色になるまで上げる

  6. 6

    生姜のすりおろしと出汁醤油で…
    美味！

コツ・ポイント

大和芋をつかうようにしましょう。水分が少なく粘りが強いので、たねがふんわりとした弾力のあるしあがりになる

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レシピ作者

ワンダーキッチンラボ
ワンダーキッチンラボ @cook_40067748
に公開
手作り大好き主婦です。『ママの作る料理はおいしいね』って言葉が聞きたくて、毎日せっせと手作りしてます。働く主婦は大忙し。”ササッと簡単、とっても美味しい！　食卓に笑顔を”　がモットーです。
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