ケーキのようなクッキー（覚え書）-レシピのメイン写真

ケーキのようなクッキー（覚え書）

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（ひ）
（ひ） @cook_40133721

タッパーなどに入れて保存しますが、食べ出すと止まらず気がつくとなくなっていました。
このレシピの生い立ち
子どもの頃に、母がよく作ってくれました。

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材料

作りやすい量
  1. ＊生地A（固い土台の生地）
  2. 小麦粉（薄力粉) 200g
  3. ベーキングパウダー 1g
  4. バター 80g
  5. 砂糖 80g
  6. 卵 2/3個
  7. ブランデー 少々
  8. ＊生地B（やわらかい生地）
  9. 小麦粉（薄力粉） 160g
  10. ベーキングパウダー 1g
  11. バター 60g
  12. 砂糖 100g
  13. アーモンドプードル 40g
  14. 卵 40g
  15. ブランデー 少々
  16. ＊トッピング
  17. いちごジャム 40g
  18. ドライフルーツや栗の甘露煮等 適量

作り方

  1. 1

    《生地A》
    小麦粉とベーキングパウダーをポリ袋に入れ、膨らませてサラサラになるまで振る。

  2. 2

    室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ、ブランデー少々を加え、卵を3回に分けて加えて混ぜる。

  3. 3

    2に振った小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
    ※混ぜすぎないようにまとめる

  4. 4

    オーブンレンジの天板の上にクッキングペーパーを敷き、3を広げる。

  5. 5

    4の上に、ブランデーに水少々を加えて火にかけたものといちごジャムを塗る。

  6. 6

    《生地B》
    室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れてまぜ、卵を2〜3回に分けて加える。

  7. 7

    6に、生地Aと同様にポリ袋で振るった小麦粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる。

  8. 8

    7にアーモンドプードルとブランデーを加えて混ぜる。

  9. 9

    冷蔵庫で7〜8分寝かせる。

  10. 10

    9で寝かせた生地を8等分して棒状にのばし、5の上に網状になるようにのせる。

  11. 11

    生地Bの交点に、ドライフルーツなどお好みの材料をトッピングする。

  12. 12

    170℃のオーブンで25分焼く。

  13. 13

    焼きあがったら、包丁で切り分ける。

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