梅肉、ささみ巻き
dancyupapa @cook_40099149
ささみに梅肉と大葉を巻き込んで、蒸した簡単酒の肴です。
このレシピの生い立ち
棒々鶏を作るときに、裂かずに作って、更に梅肉ソースを巻き込んだ感じで 作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみの筋抜きし、削ぎ拡げます。
-
- 2
梅干しの梅肉を包丁で 削ぎ落とし、叩いてペースト状に。
-
- 3
大葉を縦に４枚位に切ります。
- 4
削ぎ拡げたささみに、梅肉ペーストを塗り、その上に大葉を並べ 更に梅肉ペーストを塗ります。
-
- 5
ラップに載せて、巻き込みます。
-
- 6
蒸し器とかで、5分程 蒸します。
急ぐ時は、電子レンジ600W、2～3分です。 - 7
蒸し上がりを、あら熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
急ぐ時は、保冷剤で挟んで急冷します。 - 8
ラップを外して適当な長さに切って出来上がりです。
コツ・ポイント
ラップは、隙間なくキッチリ巻いて、蒸した時に 水が入らない様にします。
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