かみなり汁 ★宇都宮給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
見た目はかき玉汁ですが、栃木県の特産物のかんぴょうを使って、アレンジしています。
このレシピの生い立ち
雷の多い栃木県上三川・壬生で，かんぴょうが沢山収穫できます。そのかんぴょうを使用して名物かみなり汁が作られるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうを水に浸けて戻しておく。
- 2
玉ねぎをスライス，三つ葉を３cmに切る。
- 3
かつお節でだし汁を取り，かんぴょうを入れて煮る。
- 4
３に玉ねぎを加え，少し煮てから調味料→片栗粉→溶き卵の順に入れる。
- 5
最後に三つ葉を加えて仕上げ，食べるときに刻みのりをかけていただく。
コツ・ポイント
卵を流し入れる前に，でん粉を入れて沸騰させ，出来るだけ細い卵を作り，雷に見立てる。
リアクション
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