かんぴょうの炒め煮　★宇都宮給食

＊chi〜ko＊'s cooksnap of when they made かんぴょうの炒め煮　★宇都宮給食.
れいと♣︎'s cooksnap of when they made かんぴょうの炒め煮　★宇都宮給食.
スカーレットの末裔's cooksnap of when they made かんぴょうの炒め煮　★宇都宮給食.
宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

栃木県特産物のかんぴょうに鶏肉・卵を合わせ，子どもたちの好きな味付けにしました。
このレシピの生い立ち
栃木県特産物のかんぴょうを給食で提供したいと考え，子ども達が好む鶏肉と卵を入れ，甘辛い味に仕上げて食べやすく栄養バランスの良いメニューができました。
宇都宮市学校給食の標準献立です。

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材料

4人分
  1. 鶏こま肉 40g
  2. かんぴょう（カット） 20g
  3. ごぼう 1/5本
  4. 干ししいたけ（刻み） 5g
  5. 油揚げ 16ｇ
  6. にんじん 中1/4本
  7. グリンピース 大さじ1強
  8. 卵 2個
  9. しょうゆ 小さじ4
  10. 砂糖 小さじ4
  11. みりん 小さじ2/3
  12. サラダ油 小さじ2/3
  13. 水 20g

作り方

  1. 1

    かんぴょう・干ししいたけを戻しておく。

  2. 2

    にんじんをささがき，ごぼうは斜め薄切り，油揚げは短冊に切る。

  3. 3

    油揚げを下茹でして油抜きをする。

  4. 4

    油を熱し，鶏肉・ごぼうを炒め，干ししいたけ・にんじん・かんぴょうを加えて炒める。

  5. 5

    ４に水・調味料・油揚げを入れて煮る。

  6. 6

    ５が煮えたら，グリンピースと溶き卵を入れて煮る。卵が固まったら出来上がり。

コツ・ポイント

☆ごぼうは良く炒めると美味しい。
☆溶き卵を入れたら，最初はそのまま，少ししてからゆっくり大きくかき混ぜ，あまり煮過ぎないで，卵が固まったら火を止める。

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レシピ作者

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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