【学校給食】カレーはっと汁
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
東松島市学校給食センターおすすめレシピです。
1人分 ネルギー：159Kcal 塩分：1.0ｇ
「はっと」は小麦粉を練って薄く伸ばし、醤油や味噌で仕立てた汁に摘み入れて茹でたり、お湯で茹でて餡と絡めたりした料理です。宮城県の主に県北地域に伝わる郷土食です。（農林水産省ＨＰより抜粋）
アプリでひらく作り方
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はっとは、ボウルで小麦粉に水を加えて耳たぶ位の柔らかさに練ったらラップをかけて、常温で1時間くらい休ませます。
- 2
かつお節でだしを取ります。
- 3
玉ねぎは短冊切り、にんじんはいちょう切り、干し椎茸は戻して千切り、しめじは小房にほぐしておきます。
- 4
油揚げは、油抜きをして短冊切りにします。
長ねぎは小口切りにし、豚肉は一口大に切っておきます。 - 5
サラダ油で豚肉を炒め、②のだしで材料を煮ます。途中で練っておいたはっとを引き延ばしながら入れます。
- 6
野菜が煮えたら、★の調味料で味付けし、長ねぎと油麩を入れます。油麩は輪切りや食べやすい大きさに切り、戻さず加えます。
- 7
大根やキャベツなど旬の野菜を使ってもおいしく作れます。野菜をたっぷり入れて作りましょう。
- 8
第１９回「全国学校給食甲子園」で優秀賞をいただきました。
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- 9
【受賞メニュー】ごはん、牛乳、鶏肉のみそチーズ焼き、東松島産こまつなののり和え、カレーはっと汁、リンゴ
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「東松島産小松菜の海苔和え」のレシピはこちらです。レシピＩＤ24090718
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コツ・ポイント
はっとは、ちぎって汁に入れてもよし、または、あらかじめお湯で茹で上げておき、汁の仕上げに入れてもいいです。
リアクション
レシピ作者
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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