トマトのはちみつレモン漬け

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ｈａｐｐｙかおるん
ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323

トマトをはちみつ＆レモンでマリネして甘酸っぱいデザートに。食後にちょっと食べるのにぴったり！
このレシピの生い立ち
定食屋さんで甘くマリネしたトマトを食べて以来、家でも時々作るようになりました。シロップ漬けにする方法もあります。どちらも美味しいですが、夏なので、酸味のあるはちみつレモン風味で作りました。

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材料

  1. ミニトマト 15個くらい
  2. ◎はちみつ 大さじ2
  3. ◎レモン汁 小さじ2
  4. ◎塩 少々
  5. ミントの葉（あれば） お好みで

作り方

  1. 1

    トマトはへたをとって、十字に浅く切り込みを入れる。

  2. 2

    沸騰した湯に入れる。切り込みの部分から皮がペリッとめくれてくるので、そのタイミングで引き上げる。

  3. 3

    すぐに冷水にさらす。

  4. 4

    皮をむいて、キッチンペーパーで軽く水気をふき取る。

  5. 5

    オーブントースターで、5～10分程度、焦げない程度に加熱する。
    ☆1000Ｗで6分くらいでした

  6. 6

    ◎印を混ぜ合わせておき、⑤のトマトとミントを入れ、軽く転がしてなじませる。

  7. 7

    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、30分～1時間以上おいたらできあがり！

  8. 8

    2016/8/29
    美味しい健康で紹介！

コツ・ポイント

☆オーブントースターで軽く焼いてから漬けるのがポイントです！トマトに甘みがグッとしみこみます。

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レシピ作者

ｈａｐｐｙかおるん
ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323
に公開
見に来てくださりありがとうございます！旦那さんと2歳の娘と3人家族。関西で田舎暮らしをしています。家庭菜園で採れた野菜や旬の食材を使って、いろんな料理を楽しんでいます。いつも作ってくれたり、れぽを届けてくれてありがとう。感謝の気持ちでいっぱいです(*^^*)☆彡皆さまからのつくれぽ、お待ちしています☆彡
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