厚揚げの酢豚風あんかけ

週末料理係
週末料理係 @cook_40279481

コスパ最高の厚揚げに、酢豚味のあんをかけました。野菜もたくさんとれます。
このレシピの生い立ち
厚揚げのコスパのよさに気付き、
バリエーションを増やしたかったので。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 2枚
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ピーマン 2個
  4. 人参 1/2本
  5. ★酢 大さじ7
  6. ★醤油 大さじ3
  7. ★みりん 大さじ2
  8. ★ケチャップ 大さじ2
  9. ★砂糖 大さじ1と1/2
  10. ★中華だし 小さじ1
  11. ☆水 小さじ2
  12. ☆片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    ★は全て合わせてよく混ぜ合わせておきます。
    ☆も合わせ、片栗粉をといておきます。

  2. 2

    材料を切ります。
    厚揚げは2センチ角。
    玉ねぎは薄切りにし、ピーマンと人参は太めの千切りに。

  3. 3

    厚揚げは5〜10分、トースターでこんがり焼きます。

  4. 4

    玉ねぎ、ピーマン、人参を炒めます。
    野菜がしんなりしていた方が好みの場合は、3分ほどフタをして蒸すとしんなりに。

  5. 5

    野菜に火が通ったら、1で合わせた★の調味料を入れます。

  6. 6

    全体がなじんだら一度火を止め、1で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、再度火をつけてひと煮立ち。とろみをつけて…

  7. 7

    トースターから取り出した厚揚げにかけたら完成です!

コツ・ポイント

我が家はすっぱい味が好みなのでお酢が多めですが、
お好みによって酢を大さじ1〜2減らしてください。

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レシピ作者

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