豆腐と山芋とひじきの落とし揚げ

乾燥ひじきの上に山芋を擦り下ろして混ぜる。

1に豆腐１丁を混ぜる。

豆腐は潰しながら混ぜる。

ひじきが柔らかくなったら

ちりめんじゃこ、青ネギの小口切り、片栗粉を混ぜる。

味の調整をして塩を少し入れる。ちりめんじゃこの塩分があるので、塩はほんの少しづつ足す感じでOKです。

180度に熱した揚げ油に、スプーンですくいながら油に落とす。
あまり触らずに固まったら裏返す。

お好みで、薄口醤油を垂らして食べる。