わが家の定番・焼き春巻き

豚肉はこま切りに、人参・エリンギは3〜4cmの千切りに。にらも同じくらいの長さに切っておく。春雨は戻してザクザクと切る。

フライパンを熱して、ごま油を入れ豚肉とむきエビを炒める。色が変わってきたらカレー粉を入れ全体に混ぜる。

2に人参とエリンギを加え炒め、さらにもやしとにらも入れ炒め、調味料Aを入れる。

バットに広げ冷まして、春巻きの皮に巻いていく。

少し温めたフライパンの火を止め、春巻きを5本くらい並べた上からサラダ油を大さじ6〜8をかけ、弱火〜中火でこんがり焼く。

春巻きの皮が残ったら、チーズやウインナーなどを巻いて一緒に焼きます。