少量でもすぐできるかぶのゆず風味浅漬け

はじめてのつくれぽをする
beroneete
beroneete @Beroneete5714

彩り鮮やかな浅漬けが20分も漬ければすぐ完成！ほんのり柚の風味で調味料はgで変更なので作りたい量で簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
小さいかぶがあったので何かとyouringさんのかぶ漬けを参考に短時間で柚を使った漬け物にならないかとマイレシピ長芋わさび酢漬けの漬け方とあわせて作ってみた覚え書きレシピです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. かぶ 小2個(約40g)
  2. きゅうり 1本(約120g)
  3. 人参 1/4本(約40g)
  4. 塩 ひとつまみ
  5. ◎塩 4g(材料の3%)
  6. ◎砂糖 4g(約材料の3%)
  7. ◎柚絞り汁 小1個分(約材料の2%)
  8. ◎柚がなければ酢 約6g
  9. ◎和風だしの素 少々
  10. 鰹節 好みで適量

作り方

  1. 1

    かぶは皮をむき半月切りか銀杏切りにする

  2. 2

    きゅうりはななめ切りか半月切りにする

  3. 3

    人参はかぶより薄めの半月切りか銀杏切りにする

  4. 4

    人参きゅうりかぶの総重量をはかっておく

  5. 5

    ゆずがあれば絞って◎とあわせておく

  6. 6

    野菜は全てボウルにいれて塩ひとつまみをふり軽く揉んでしばらくおく

  7. 7

    5はジッパー付きの袋にいれておく

  8. 8

    6はしばらくすると水がでるので水を切っておく

  9. 9

    8を軽く絞りながら7の袋にいれる

  10. 10

    袋の上から軽く揉み空気を抜かずジッパーをしめます

  11. 11

    しゃかしゃかと5回くらい上下に振ったら冷蔵庫にいれ時々ひっくり返しながら20分くらいから好みの時間漬けます

  12. 12

    汁気を捨てて盛り付けて好みで鰹節を散らして完成です

コツ・ポイント

ジッパー付きの袋にいれて空気を入れてピチッとしないで空気をいれてふんわりしておき時々ひっくり返す事で均等に味がつきます。軽く先に揉んでからだと余分な水が出て早く味が染みやすくなります。お好みで柚は皮もいれても。調味料は重さで調整して下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. あずき茶(むくみ防止　カフェイン0) キム綾
  2. 豚肉のバジルトマトソース♪ horseland
  3. ブランデーシナモンはちみつコーヒー寒天 amuco
  4. かぼちゃとブロッコリーの味噌マヨ 袋井市（静岡県）
  5. 介護食　おかず3品せいろ蒸し　美肌に そふまる
  1. 簡単☆鮭のムニエル☆白だしバター風味 kaana57
  2. デミソースで！本格洋食ビーフシチュー kiki
  3. 鶏肉の照り焼きチキン ヤマネコさん
  4. カニカマが出てこない卵焼き♡ にじ母