生鮭の変わり焼き

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kinuちゃん
kinuちゃん @cook_40040342

生鮭に大葉たっぷり入れた衣をつけてオリーブ油で焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
旬の鮭を使って、そして衣をつける手間を省いたレシピを作りたくてできたレシピです。

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材料

３〜４人分
  1. 生鮭切り身 ３、４切れ
  2. A薄力粉 40g
  3. A牛乳 60ml
  4. A卵（M） 1コ
  5. B大葉 10枚
  6. Bパン粉 1カップ
  7. B粉チーズ 大さじ２
  8. オリーブ油 大さじ２〜３
  9. （付け合わせ：水菜、トマト、クリームチーズ） 1/2袋、１こ、30g

作り方

  1. 1

    鮭の骨を丁寧に骨ぬきで取り、塩ひとつまみ、コショウ少々、酒大さじ１をふって10分置く。A、Bはそれぞれ合わせておく。

  2. 2

    Aをつけ、Bを丁寧に押さえるようにつけてフライパンにオリーブ油を熱し、皮の方から中火で焼き、裏返し弱火でじっくり焼く。

コツ・ポイント

◎Aはボウル、Bはポリ袋などに合わせておくと便利。

◎鮭は中までよく火を通し、最後中強火でかりっとさせる。

◎付け合わせのサラダは全体にオリーブ油、塩、ブラックペッパーを振りました。

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レシピ作者

kinuちゃん
kinuちゃん @cook_40040342
に公開
北海道札幌市出身。2児の母。趣味は手芸、編み物、演劇鑑賞、音楽鑑賞、星と山登り。管理栄養士資格有。つくれぽ、レシピを検索等して下さった方々感謝しております。　ブログ；『クッキングの優しい部屋』では日々のことを綴っています。　　
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