秋味♡さつまいものきんぴら

うめぼしこんぶ's cooksnap of when they made 秋味♡さつまいものきんぴら.
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＊ともさきめい＊
＊ともさきめい＊ @cook_40053549

フライパンで簡単！甘辛でごま油の香りで優しい味♡カリッカリではないので、お子様、お年寄りでも食べやすい食感です♡
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材料

  1. さつまいも 1本(200g)
  2. ごま油 大1～
  3. 酒 大1
  4. ☆醤油 大1
  5. ☆黒糖(砂糖) 大1
  6. ☆みりん 大1
  7. ☆酢 小1
  8. ＊ごま油 小1
  9. ＊黒いりごま 適量
  10. ＊はちみつ 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは3ｍｍ幅短冊切り→水に放ち何回か水を替えアクをとり、塩水に10分浸けザルにあげ、キッチンペーパーで水分を取る

  2. 2

    大きめのフライパンに、ごま油、さつまいもを入れて炒め、中火弱で蓋をして2.3分蒸し焼き→軽く炒め酒を入れ2.3分蒸し焼き

  3. 3

    火が通ってたら、☆を全て入れ沸々してきたら、全体にからめ、表面に焼き色がつき、カリッとするまで、そのまま焼く。

  4. 4

    全体にからんだら、火を止め、＊を全て入れからめる

コツ・ポイント

焦げやすいので、火加減に注意して下さい。甘辛のが好きな方は、醤油砂糖の量を増やして下さい。アク抜きをしっかりしないと、さつまいもの甘味が引き出されません。

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＊ともさきめい＊
＊ともさきめい＊ @cook_40053549
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