簡単♪牡蠣と白菜のクリーム煮

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

牡蠣の旨味だしが染みた白菜が絶品♪
生クリームを加えるだけで、レストラン風の仕上がりです♪♪

このレシピの生い立ち
・生牡蠣（加熱用）を頂き、牡蠣の旨味を活かした、簡単メニューを作ろうと思いました。

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材料

３～４人分
  1. 牡蠣(加熱用) ２００～２５０ｇ
  2. 白菜 １／４個
  3. 玉葱 １／２個
  4. しめじ １／２袋（５０ｇ）
  5. ●牛乳 ２００ｃｃ
  6. ●生クリーム １００ｃｃ
  7. ●コンソメ １個
  8. オリーブオイル 大さじ２
  9. おろしにんにく(チューブ) 小さじ１
  10. 小麦粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    【牡蠣の下準備】
    ボールに牡蠣、片栗粉大さじ２（分量外）を入れ、身が崩れないよう優しく混ぜる。

  2. 2

    流水で片栗粉をしっかり洗い流し、ペーパーで水気を拭き取る。

  3. 3

    【調理】
    フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、牡蠣の両面に焼き色が付くまで焼く。皿に取り出しておく。

  4. 4

    白菜を２ｃｍ幅にざく切り、玉葱を１ｃｍ幅にスライスする。

  5. 5

    ③のフライパンにオリーブオイル大さじ１とおろしにんにくを熱し、⑤の白菜の芯、玉葱を炒める。

  6. 6

    白菜の芯、玉葱がしんなりしたら、白菜の葉、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    ●、しめじ（ほぐす）、③を加え、全体にとろみがつくまで混ぜながら煮る（目安５分）。

  8. 8

    【アレンジ】
    ドリアやパスタソースにしても美味しいです♪

コツ・ポイント

・生クリームが無い場合は牛乳で代用可能。さっぱりした仕上がりになります。
・味が薄い場合は、⑦で塩コショウで調整して下さい。
・生牡蠣（加熱用可能）を使用すると、かきの旨味が全体に染みて、贅沢な味わいになります。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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