ちくわ入り水菜と舞茸の梅麹炒め
百舌てりやきバーガー @cook_40062309
梅干しと塩麹の相性が良いので、炒め物に使ってみた。
このレシピの生い立ち
以前作ったネギソース(ID:20180168)でおつまみを作ってみた。梅干しの酸味とちょっと焦げたちくわの風味がマッチして、お酒が進みました。
水菜はカルシウムが豊富なので、もっと加えた方がいいと思う。
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわを縦に半分にしてから斜め切りにする。
- 2
合わせ調味料を作る。（梅干しのたねは取る）
- 3
水菜は5cm位に切り、舞茸は手で裂く。
- 4
フライパンに油を敷き、水菜の茎を炒める。
- 5
舞茸、ちくわを入れて、炒めた後、水菜の葉を入れて、炒める。
- 6
合わせ調味料を入れて、軽く炒め合わせ、アルコールが飛んだら、火を止める。
- 7
皿に盛り付ければ出来上がり。
コツ・ポイント
梅干しが少し多かった気がする。
野菜や茸は炒めてる最中、水が出て来るので、合わせ調味料に水を入れなくても、食材とよく絡みます。
似たレシピ
これは美味いですよ！もやしの塩麹炒め♪
いつものもやし炒めをもっと美味しく！塩麹とオイスターソースでバッチリ！
水菜と豚肉＊塩麹炒め
シンプルな材料だからこそ塩麹のお蔭で美味しい♪
鶏とピーナッツの塩麹カラフル炒め
ピーナッツの香ばしさと鶏肉が合います。塩麹と鶏肉の相性もいいですよ〜
チキンのネギだく塩麹炒め
鶏肉をたっぷりのネギと一緒に炒めました。味付けは塩麹で味に深みのある一品になりました。
鶏むね肉の塩麹キャベツ炒め
柔らか鶏むね肉とシャキシャキ☆キャベツ。塩麹でマイルドな塩炒めに仕上げました。
舞茸と大根の塩麹炒め
シンプルな味付けでも、塩麹が良い仕事をしてくれます。
ぱぱっと簡単！ふわふわ卵と水菜の塩麹炒め
ふわふわに仕上げたスクランブルエッグとシャキっと歯ごたえを残した水菜が塩麹だけの味付けで簡単に出来る副菜の炒め物です。
ほうれん草とのどぐろ竹輪の塩麹炒め
塩麹と醤油でさっぱりした炒め物ご飯にも合います。
豚肉とチンゲン菜の塩麹炒め
塩麹で炒め物も簡単に出来ます
塩麹で下味★ゴーヤとツナの梅生姜炒め
味付けは、塩麹と梅干しだけで★冷めてもおいしい簡単さっぱりすっぱい夏メニュー（´＊｀）
鶏ももの塩麹炒め
塩麹のコクの効いた塩味の鶏肉の炒め物です。
セロリと鶏肉のマヨ塩麹炒め。
塩麹を使ってまろやかな炒め物です。お弁当にもいいです。
鮪のアラ（血合い）塩麹漬けと水菜の炒め物
塩麹で漬けた鮪の血合いの炒め物☆水菜のシャキッとした食感も相性良し♪塩麹で漬ける事で臭みもなく美味しく食べられます
うまうま♡なすとれんこんの梅炒め
味付けは、塩麹と梅干しのみ！！！やのにめちゃウマやったので記録！！！♡
節約うま辛！厚揚げと舞茸の塩麹キムチ炒め
塩麹ときのこと厚揚げ。相性ばっちりな食材をキムチと一緒に炒めて。簡単すぐできて、予想以上においしい！おつまみにも♪
水菜と鶏胸肉の塩麹炒め
塩麹と白だしの味付けが 超美味しいですよ♬
しろ菜と豚肉の梅塩麹炒め
しろ菜と豚肉を梅味の塩麹で炒めた夏らしい1品です。
牛肉とピーマンの塩麹炒め
細切りにしたオージービーフを塩麹でもみもみしてピーマンと一緒に炒めます。お肉が柔らかくなってとても美味しいですよ。
舞茸たっぷり鶏挽き肉の塩麹炒め♥
材料は舞茸、鶏挽き肉、塩麹、オリーブオイルのみなので簡単に作れますよ(*^^*)
春の一品♪たけのことわらびの塩麹炒め
旬のわらびとたけのこをシンプルに塩麹だけで炒めた一品♪食べてると春の訪れを感じる♪
ほうれん草のワサビ塩麹炒め
ほうれん草のワサビ塩麹炒めです。バターで炒めたほうれん草にワサビ塩麹で味付けいたします。味わい深くて美味いんですよ。
鳥むね肉のネギ塩麹炒め
さっとできる、鳥の塩麹ネギ炒め。ロカボでブロッコリーにかければボリュームたっぷりのロカボ主食。
豚肉と白菜の塩麹柚子こしょう炒め
塩麹の穏やかな塩味に柚子こしょうの風味と辛みを加えた野菜炒めです。
かぶとベーコンの塩麹炒め
かぶとベーコンを塩麹で炒めた副菜におすすめの1品です。付け合わせにも合います。
鶏ももとキャベツの塩麹炒め。
塩麹を炒め物に使いました。
ゴーヤと胸肉の塩麹炒め
ゴーヤの塩麹炒めです♬チャンプルーもいいけど塩麹炒めも美味しいですよ☆冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメ(^^)
ちくわの塩麹コロコロ炒め
ちくわがあったら是非。お弁当の埋め合わせにも、おつまみにも！！塩麹で簡単よ☆
ほうれん草と南瓜の塩麹ウスターソース炒め
野菜だけですが、塩麹マジックでそれは美味しく仕上がります。ウスターソースとの相性も良いですよ。
鶏軟骨と舞茸の塩麹炒め
塩麹と柚子胡椒で旨すぎなおつまみできました( ☆∀☆)
塩麹ケチャップｄｅクリーミーなすの炒め物
塩麹にトマトケチャップ、アボカドも協力しておいしい「なす」の炒め物になりました。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176369
