中華肉野菜炒め（出前風）

きくらげを15～20分水につけてもどし石づきを取って適当な大きさにちぎる。
お椀などに調味料を全て合わせておく。

キャベツはざく切り、ピーマンは細く、にんじんは薄く細く切っておく。玉ねぎは薄くスライス。
別皿に生姜を千切り。

フライパンにラードを溶かし、サラダ油・ごま油・生姜・ガーリックを加え、キャベツとにんじん・きくらげを強火で１分炒める。

豚肉をほぐして入れ、残りの野菜、もやしも加える。
調味料を加える。

肉と野菜に調味料をしっかり絡めながら強火で２～３分炒める。

器に盛り付け、白ごまを振って完成。

★ラードは、スーパーなどでマヨネーズのような容器に入って売っています。豚の脂身なので旨味が出ます。