基本のぶり大根♡

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mocoぱんだ
mocoぱんだ @cook_40054740

下ごしらえさえしておけば、あとは煮るだけでとっても簡単です^^♡
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材料

2人分
  1. ぶり切り身 200g(2枚)
  2. 大根 5㎝〜
  3. ごぼう 1/4本くらい
  4. 生姜 1かけ
  5. 【煮汁】
  6. ★水 150cc
  7. ★醤油(できれば濃口) 大さじ4
  8. ★お酒 大さじ4
  9. ★お砂糖 大さじ3
  10. ★みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    ぶりはふり塩(両面に塩をふりかける)して10分。

  2. 2

    ①を軽く洗って、5秒霜降り(沸騰した熱湯に表面が白くなる程度につけて氷水に取る)。

  3. 3

    【下ごしらえ】
    大根は2㎝幅で輪切り、さらに半分に切って面取り。

  4. 4

    ③をお鍋につかるくらいに水をいれ、お米ひとつかみと共に中火で、竹串が通るまでゆでる。ざるにあげておく。

  5. 5

    【下ごしらえ】
    ごぼうは皮をむいて、食べやすい大きさにきって、水にひたしておく。

  6. 6

    しょうがは千切りにしておく。

  7. 7

    ★の煮汁を火にかけ沸騰させたら、大根、ごぼう、魚の皮を上にしていれ、3分ほど煮込む(ボコボコ煮る)。

  8. 8

    そこへしょうがをいれて、落し蓋をして、4分程度中火で煮て出来上がり♡

  9. 9

    ＊お魚だけで煮魚にする場合、煮汁は半量で＊

コツ・ポイント

大根は時短でレンジで火を通しても大丈夫です。お野菜は、大根、ごぼう、れんこん、ししとうなどでもおいしいです。あと、茹でたほうれん草を添えても♡

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mocoぱんだ
mocoぱんだ @cook_40054740
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