生さわらの切り身のムニエル

さわら2切れです。塩を振り、15位置いて出た水分をペーパーで拭き取りました。血合が骨の所にあるか、確認してください。ふ

◎に、さわらを浸し、表、裏を返し、1時間位、冷蔵庫に置いてください。

冷蔵庫に休ませている間に、タレを作ります。小松菜、2株を2分茹でます。

少し、柔らかく茹でてください。それを、細かく切りました。

鍋に小松菜と●を入れ最初、弱火からかき混ぜながら火力を強めて行き、沸騰したら火を止めてください。

この様になりました。

鍋に700ccの水を入れ、沸騰したら中火強で7分加熱し、火を止め3分放置しました。

蒸し上がりました。

6の小松菜タレをかけ出来ました。