片栗粉のとろみ、氷水で冷やすと長持ち♪
はるさんの台所 @cook_40056001
持ち寄りランチに作った“野菜の煮物”。
冷めても口あたりが良いようにと思ってね、
とろみをつけた煮汁を氷水で冷やしたの。
このレシピの生い立ち
持ち寄りランチに持参しようと作った煮もの。さめてもおいしく、口当たりが良いように工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根とニンジンは下ゆでしてから煮汁でコトコト。
干ししいたけは戻して少し濃いめの煮汁で煮含めます。 -
- 2
れんこんもち（市販品）はそのまま煮汁でサッと煮。
寒縮みほうれん草はゆでて煮汁に浸しただけ。 -
- 3
大きめのボールに氷水を用意し、煮汁に好みの量の片栗粉でとろみをつけた小鍋を入れ、冷めるまでかき混ぜるだけ。
-
- 4
まあ、普段はそんなシーンは少ないかもだけどね、
朝、準備して、１時に食べた時まではとろみは続いてました -
コツ・ポイント
煮物の煮汁、北海道はどちらかというと色黒で濃いめの味付けなの。
なのでお好みの味付けで作ってくださいね。
似たレシピ
鶏の煮物の煮汁活用コラーゲン中華スープ
鶏手羽元の煮物の煮汁(ぷるぷるコラーゲン)を活用して作った、とろみをつけた中華スープです。
味付け玉子★煮物の煮汁deおまけの一品★
煮物の残った煮汁にゆで卵をつけて冷蔵庫でほっとくだけで出来上がり♪
煮物の残りの煮汁で、おから煮♡
煮物を作った翌日、残った煮汁でもう一品♡一石二鳥な楽チンおかず。
おいしい煮汁で切り干し大根の煮物
煮物がおいしくできたときの煮汁、もったいないなぁって思ったことないですか？それなら切り干し大根におまかせしましょう♪
サッパリコクあるトウフの冷製スープ
家にある煮物や茹で野菜などの残り物を使って、ヘルシーにでもこっくりさっぱり口あたりよいスープです♪♪
鶏もも肉とブロッコリーの煮物
鶏もも肉の煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ブロッコリーをからませた、簡単で美味しい煮物です。
簡単！中華おこわ～おせち活用～
おせちに煮豚を作った時の煮汁がもったいないと思って作ってみました。
黒豆水羊羹♡
お正月の残った黒豆と煮汁を使って、水羊羹にしてみました。
煮豚の煮汁アレンジ〜大根のどて煮〜
煮豚を作った時の煮汁、大根とこんにゃくだけでもこっくりと仕上がります！
yanykana 
うますぎる煮豚の煮汁で大根と茄子の煮物
煮豚の煮汁を作って、美味しすぎる大根と茄子の煮物です。大根も茄子も味がよく染みるので、美味しくなります。
煮すぎて溶けたカボチャの煮物でかぼちゃ餅
カボチャの煮物が溶けてしまった、煮汁まで使いたいもったいないときに。
鍋１つで簡単！なすのしらすあんかけ
やわらかく煮たなすはとろとろ～。とろみをつけた煮汁は、しらすの味も加わっていい感じ☆ほっとする一品になりました♪
にら玉焼きうどん♫
煮豚を作った。煮汁が余った・・焼きうどんに使ってみた。んです。
残った煮物の煮汁に卵漬けちゃいました☆
煮物の煮汁が残ったらゆで卵をポン♪おつまみや付け合わせ等におすすめです！
【農家のレシピ】小松菜と厚揚げのカレー煮
小松菜と厚揚げをカレー味の煮汁で煮込んでとろみをつけた煮物です。冷めても美味しいんですよ。
煮物煮汁のおうどんさん
煮物の煮汁っておうどんに合う。
煮物の煮汁捨てないで～ღ炊き込みおこわღ
煮物の煮汁を使うので簡単で美味ღ煮物の煮汁を捨ててしまうのは勿体ないので炊き込みおこわにしちゃいましょうヽ(´▽｀)ﾉ
黒豆の煮汁deみたらし風焼き餅
黒豆の煮汁活用レシピ。煮汁にとろみをつけて焼いたお餅にかけるだけ♪あんころ餅を食べた気分？それともみたらしを食べた気分？
豚とほうれん草の煮物
とろみをつけた煮汁と柔らかいほうれん草がとっても美味しい！優しい味の煮物です。
煮豚の煮汁で手羽元を炊いてみた
八角が効いた煮豚の煮汁で、手羽元を炊きました！煮汁がもったいなくて、再利用です。
栗の渋皮煮のパウンドケーキ
渋皮煮の残った煮汁を活用しました。
栗のパンナコッタ
渋皮煮を作った後の煮汁を使ったパンナコッタです。滑らかでとっても美味しいですよ。
煮豚煮汁の春雨スープ
煮豚の煮汁で作ったスープです。焼き海苔を香りのアクセントにしました。お好みで追加の調味料をしてください。
煮豚の煮汁で根菜の煮物（炊飯器cooking)
煮豚（レシピID：22623132）の煮汁を使って煮物・・・。結構定番かとは思うんですが、お肉を煮た後の煮汁にはいいダシが出ているんですよね。
渋皮煮の煮汁で♪簡単お芋ケーキ
栗の渋皮煮の煮汁消費に。ふんわり栗とラムの香りが秋味です♪煮汁でなくても水や牛乳でどうぞ(^^)
ちゃんだん５ 
栗の渋皮煮の煮汁で作るミルクジャム
栗の渋皮煮の煮汁と牛乳で作るミルクジャムです。
CasaSuzuki 
里芋の煮物が変身！里芋のから揚げ
残りがちな煮物を簡単に変身させます。煮汁が出ないのでお弁当にもいいかも？我が家ではこのために里芋を残るように煮ています。
リメイク料理のじゃがバターコーン
煮物の煮汁が残っていたらこんなもう一品はいかがですか
あんかけ豆腐ステーキ 角煮の煮汁で♡
豆腐に片栗粉つけて焼いて角煮の煮汁にとろみをつけてかけるだけ！簡単だしメインにも♡豆腐だからカロリーオフ♡
余った煮汁で手羽元&煮卵
煮豚の余った煮汁。海外生活では貴重なお醤油を無駄には出来ないのでフルに使い切ります（笑）
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20181935
