さけ缶とお豆腐のたまごとじ

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nadesikoja
nadesikoja @cook_40278056

さけ缶さえあれば、ぱぱっと簡単おいしい！
ボリュームおかずだけど、豆腐もお魚も食べられ、塩分控えめでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
小さい頃、よく食卓にでていた私の母の味。
買い物行くのが面倒な日、買い置きの缶詰めで夕飯つくるか…と、うろ覚えでさば缶で作ってみたら、なんかちょっと違う。母に後日確認して、さけ缶だと判明。
オトクなさば缶で代用するのも、オススメです。

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材料

作りやすい分量
  1. さけ水煮缶(あけぼのさけ) 180g
  2. サラダ油 大さじ1
  3. たまねぎ(小) 1個
  4. 酒 大さじ1
  5. しょうが千切り 大さじ1
  6. 絹豆腐(あるいは絹生揚げ) 1/2丁
  7. ※めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
  8. たまご 1～2個

作り方

  1. 1

    たまねぎは薄い串切りにしてほぐし、絹豆腐は厚さ1センチほどのひとくち大に切ります。

  2. 2

    フライパンに、大さじ1のサラダ油を入れて火をつけ、たまねぎをさっと炒めます。

  3. 3

    さけ缶、しょうがの千切り、酒を入れて、ひと煮立ちさせ、絹豆腐を崩さないように入れます。
    写真は、絹生揚げ150gを使用。

  4. 4

    味見をして薄いなと思ったら、※めんつゆ(3倍濃縮)を小さじ1入れ、ふたをし中火で2分。

  5. 5

    豆腐が温かくなったら、溶き卵を回しかけ、ふたをし火を止めます。余熱で卵が半熟になれば、できあがり。
    写真は、卵1個使用。

  6. 6

    皿に盛り、お好みで海苔や万能ねぎを散らして召し上がれ～♪

コツ・ポイント

うすめの味です。その代わり、しょうがの風味で味のアクセントにしています。
とろりん半熟たまごが、お好きな方は、たまごを2個使ってください。

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nadesikoja
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