豆アジと夏野菜の南蛮漬け

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クック4RTH4S☆
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夏バテ予防に^_^
冷蔵庫で５日は持ちますので作り置きにしてお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
お魚料理の作り置きの定番です(*☻-☻*)

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材料

  1. 豆アジ 12尾
  2. ナス 1〜2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. インゲン 8本
  5. 小麦粉 適量
  6. 甘酢 300cc
  7. 麺つゆ 100cc
  8. 揚げ油 適量
  9. シソ、ミョウガ など

作り方

  1. 1

    保存容器に甘酢と麺つゆを合わせて入れておきます

    玉ねぎを薄くスライスして入れます

  2. 2

    豆アジをビニール袋に入れ、小麦粉を入れます。
    口を持って振り豆アジに小麦粉の衣をつけます

  3. 3

    インゲンは半分に切ります
    ナスもインゲンと同じ位の長さに揃えてからスライスします
    インゲンとナスを15秒位素揚げします

  4. 4

    豆アジを揚げます
    油に入れたらあまりいじらずに弱火に近い中火位で3分程揚げます
    写真位のフツフツが上げ時です

  5. 5

    野菜と豆アジの油を切ったら保存容器に入れて完成です（≧∇≦）
    冷めたら冷蔵庫に入れてくださいね

  6. 6

    今回はシソをひいて、ミョウガの甘酢漬けを添えました。アスパラ、ピーマン、人参、カボチャなどもいいですよ^_^

コツ・ポイント

甘酢は市販のもの（今回はらっきょう酢）を使えばとても簡単です（≧∇≦）

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