薄切り野菜のしゃぶしゃぶゆず塩鍋

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oNACHIKOo
oNACHIKOo @nachiko

スライサーで薄切りにした野菜としゃぶしゃぶ肉で、短時間で火が通ります。あっさりさっぱりでスープまで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
サラダ以外でお野菜をたくさん食べたくて。でもサラダ並みに手軽で短時間で仕上がるものを、と思って作りました。

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材料

4人分
  1. 大根 1/3本
  2. にんじん 1/2本
  3. ごぼう 1/2本
  4. 水菜 1束
  5. しめじ 1パック
  6. しゃぶしゃぶ用豚肉 500g
  7. ねぎ 1/2束
  8. 水 5カップ
  9. 鶏がらスープの素 大さじ2
  10. 塩 小さじ1
  11. ゆず果汁 大さじ1〜

作り方

  1. 1

    大根、にんじん、ごぼうをスライサーで薄切りにする。ごぼうは水にさらしてアクを抜く。

  2. 2

    水菜は4〜5cmに切る。しめじは小房に分ける。ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋に水、鶏がらスープの素、塩を入れて沸騰したら野菜を入れ、2〜3分してから肉を入れる。

  4. 4

    アクが出てきたらとる。肉に火が通れば、野菜もOKです。

  5. 5

    味を見て塩が足りなければ調整する。火を止めて、ねぎとゆず果汁を入れて軽く混ぜれば、出来上がり。

  6. 6

    残ったスープにうどんを入れてもおいしいです。

コツ・ポイント

薄切りにする以外のお野菜は、日の通りやすいものなら、ほかのものでも。もやし、春菊など。白菜なら千切りにしてしまいましょう。

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oNACHIKOo
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レシピのコメント見落としがちですので、質問等あれば、インスタのほうにコメントください。♡instagram♡https://www.instagram.com/smile.nachiko/あさごはんメイン。遠足、学校休み中のお弁当、うつわ。高2（娘）中3（息子）中2（娘）３人の子どもたちと元気に暮らすシングルマザーです。奈良県民。B型。
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