節約！大根菜と油揚げの煮浸し

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phoenixSP
phoenixSP @cook_40063666

野菜が高騰中、ふと見つけた大根菜｡栄養があると聞いて、取り敢えず煮浸しにしてみたけど、案外美味しかった｡備忘録として｡
このレシピの生い立ち
野菜の高騰中でも、野菜をとりたくて、見つけた安い大根菜を、子供たちにも食べやすく作ってみました｡食べやすくて、栄養があるのは、ありがたいです｡

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材料

２～４人分
  1. 大根菜 １束
  2. 油揚げ ２枚
  3. ほんつゆ(３倍濃縮) １カップ
  4. 砂糖 小さじ１弱

作り方

  1. 1

    捨てるところなし｡全部使います｡(５本分は味噌汁用に残しました｡)根の部分と葉の部分に分けて、下茹でします｡

  2. 2

    根、葉の固い部分、葉を順番に入れ１分半から２分位下茹でして冷水にとり、軽くしぼって食べやすい大きさに切ります｡

  3. 3

    油揚げの油抜きをして、食べやすい大きさに切ります｡(うちは油揚げが好きなので２枚使いました｡)

  4. 4

    調味料を煮立たせ、根と油揚げ、固い部分を中火で１分、弱火で蓋をして７分位煮て、冷めたら完成です｡

コツ・ポイント

コツは、適当で大丈夫です｡
ポイントは、捨てるところが無いことでしょうか(笑)

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レシピ作者

phoenixSP
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基本的には休みの日に有り合わせで作ることが多いです。安くて簡単、栄養バランスもそこそこを目指します。
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