約一匹屋ゼロ部長 お頭付き太刀魚の梅煮

関西の各漁港で太刀魚が釣れています。
今回、和歌山日高産の太刀魚を仕入れていきました。１２時間粘ってやっと一匹。

苦労して釣ってきた太刀魚の太さは指２本サイズ。激細です(;ﾟДﾟ)
鍋に入る３つに切ります。

鍋に水、酒を沸騰させ砂糖、味醂を入れます。煮立ったら尾頭付き太刀魚をほりこみます。
（強火～中火）

太刀魚入れ、ぶくぶくいってきたら、醤油を加えます。ここで梅も投入！
アルミホイルを中蓋代わりに…
（10分ほど中火で）

ときどき、煮汁を魚にかけながら様子をみます。
※ほったらかしにしてよく焦がしたものです

１０～１５分でイイ感じになったと思ったら完成！
太刀魚は味しみ易いので早くて簡単です。