ひじきの炒め煮

Name: ひじきの炒め煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥芽ひじき 10グラム; 枝豆 適宜; 油揚げ 1枚; 干し椎茸 3枚; さつま揚げ 1枚; にんじん 25g; 油 大さじ1弱; 砂糖 小さじ3と1/2; だしの素 小さじ1; しょうゆ 大さじ3/4〜1; みりん 小さじ1と1/2; 白ごま 大さじ1

こつゆ514 @cook_40240063

我が家のひじき煮は、鉄のフライパンで水分を入れないで、炒めて作ります。
このレシピの生い立ち
昔は、含め煮のように作っていたのが、いつの頃からか、この作り方に。子供に伝えたい我が家の味。鉄のフライパンで作ると、鉄分が取れそうでひじきの炒め煮の時は、鉄のフライパン使ってます。

材料

2人分

乾燥芽ひじき 10グラム
枝豆適宜
油揚げ 1枚
干し椎茸 3枚
さつま揚げ 1枚
にんじん 25g
油大さじ1弱
砂糖小さじ3と1/2
だしの素小さじ1
しょうゆ大さじ3/4〜1
みりん小さじ1と1/2
白ごま大さじ1

作り方

1

椎茸は、水で戻しておく（戻した汁は、茶碗蒸し、そうめんのつゆ、煮物等に、利用）
2
乾燥芽ひじきは、水で戻す
3
冷凍枝豆は、解凍しサヤから出しておく
4
油揚げ、椎茸、さつま揚げ、にんじんは細く切っておく
5
フライパンに油を熱し、枝豆以外の材料を炒める
6

油が回ったら、一旦火を止め砂糖、だしの素、しょうゆ、みりんを入れて再度火を付けて手早く炒める。
7

水分が足りなく、焦げ付きそうになったら、しいたけの戻し汁を少し入れるといいです。
8

材料に、火が通ったら、油揚げを食べてみて、甘みが足りなければ、砂糖みりん、味が薄ければしょうゆをたして、整える
9
白ごまを入れて、ざっくり混ぜる
10
器によそって、枝豆を散らす
11
作って頂いた皆様のおかけで話題入りする事ができました。有難うございます！
12
「炒め煮」の人気検索で、トップ10入りしました。見て下さった皆様有難うございます♪

コツ・ポイント

水分が、、あまりないので焦げつかないように、パパっと作ってね。ひじきより、他の具材の方が多いかも。ちくわや、こんにゃくを入れても、おいしいです。でも、さつま揚げは、はずせない！枝豆を入れる事により、地味な色合いが明るくなります。

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レシピ作者

こつゆ514 @cook_40240063

2019/11/02 11:35に公開

💌頂いたつくれぽには、作者コメントにてお返事書いてます♪文字数がもっとあったらいいのになぁ〜💌皆様から頂くレポ、写真加工で何枚も送ってくれたり美しい配置だったり〜うっとり見ていますが、私は出来ないので私からのレポは写真一枚だけでごめんね🙏皆さまのおかげで美味しい！楽しい！嬉しい！を頂き感謝です❣️シフォン倶楽部会員（会員募集中、シフォンを作って食べる♪皆様のレポを楽しむ♪）❣️ワンプレート倶楽部会員❣️早起きお弁当チーム会員❣️ドラマ倶楽部会員（会員募集中、ドラマ好きさんドラマについて語りましょう♪）❣️彩りや、食材を無駄なく頂く事も気にかけたいです❣️2025.326発売「クックパッド大好評人気ランキング」レシピ本に⭐️簡単！完璧な半熟卵の作り方（ゆで卵）⭐️アールグレイシフォンケーキ＊アレンジ付きを掲載して頂きました♪作って頂いた皆様のおかげです有難うございます♪キッチン雑貨や食器も好きです♪地味に筋トレ頑張ってます仕事は1日7時間、週５日勤務　リアクションは空いてる時間に♪