簡単！ゴーヤの豚しゃぶゴマだれサラダ
かちょーレシピ @cook_40100374
ゴーヤと豚しゃぶを自家製ごま味噌だれでいただきます！
オニオンスライスを加えることで、さらにさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの調理法を考えていて、いろんな方のレシピを参考に作りました。
運動を始めた大好きなあの人の疲労回復に、ビタミンいっぱいの料理を！
そんな気持ちのレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
【ごま味噌だれ】
☆をすべて混ぜます。 -
- 2
【ゴーヤの準備】
横半分に切って、縦に割ります。
わたをかき出しておきます。 -
- 3
【ゴーヤの準備】
1ミリ幅目安でスライスします。 -
- 4
【ゴーヤの準備】
すべてスライスしたら、ボールに移し、塩もみします。塩は小さじ半分くらいが目安です。
-
- 5
【ゴーヤの準備】
塩もみしたら10分くらい置いておきます。
その後、水で洗いしっかり絞ります。 -
- 6
【ゴーヤの準備】
沸騰したお湯にゴーヤを入れてさっと茹でます。茹で時間は1分が目安です♪
-
- 7
【ゴーヤの準備】
茹でたらざるにあけて、水気を切ります。 -
- 8
【オニオンスライス】
たまねぎを薄くスライスします。写真は1/2個ですが、1/4個分がちょうどよいです♪
-
- 9
【オニオンスライス】
氷水にさらしておきます。 -
- 10
【豚しゃぶ】
豚肉に酒をふります。 -
- 11
【豚しゃぶ】
しゃぶしゃぶにします。お湯は沸騰しきらないくらいがよいです。
-
- 12
【豚しゃぶ】
キッチンペーパーで水気をとっておきます。 -
- 13
【盛りつけ】
オニオンスライスをざるにあけ水気を切ります。 -
- 14
【盛りつけ】
お皿にオニオンスライスを敷きます。 -
- 15
【盛りつけ】
ゴーヤをオニオンスライスの上に乗せます。 -
- 16
【盛りつけ】
豚しゃぶを盛りつけます。 -
- 17
【盛りつけ】
1のごま味噌だれをかけます。 -
- 18
【盛りつけ】
仕上げにごまをふりかけて完成～♪ -
コツ・ポイント
ゴーヤの茹で時間は1分が目安。食感が残せます。
豚しゃぶを茹でるお湯はぐらぐら沸騰させないほうがお肉が柔らかくなりますよ～♪
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