⭐️ 絶品、旨味たっぷりの美味しい豚汁

りつこっこ's cooksnap of when they made ⭐️ 絶品、旨味たっぷりの美味しい豚汁.
クック7RKE2H☆'s cooksnap of when they made ⭐️ 絶品、旨味たっぷりの美味しい豚汁.
ょわにさく's cooksnap of when they made ⭐️ 絶品、旨味たっぷりの美味しい豚汁.
Ｊｉn＇s（公式）
Ｊｉn＇s（公式） @Cook_Academia

⭐️ 簡単で旨味がたっぷりの美味しい豚汁をご紹介いたします。
隠し味で劇的に美味しくなりますので是非お試し下さい。

このレシピの生い立ち
⭐️ とんかつ店などの豚汁がとても美味しくて何度も通い再現したくて考案しました。

ここに辿り着くまで数十回と試行錯誤をしましたがとても美味しくて出来の良い豚汁が出来ますので是非お試しください。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. 豚肉（切り落とし脂身多め） 100g
  2. 人参（銀杏切り） 1/4個
  3. ごぼう（スライス） 1/2本
  4. 大根（銀杏切り） 1/8本
  5. こんにゃく（乱切り） 半枚 50g程度
  6. 葱（最後にお椀にのせる） 適量
  7. ごま油 大さじ２杯 30cc
  8. ⭐️味付け
  9. 鰹出汁 500cc
  10. お味噌（九州麦味噌がおすすめ） 50g程度
  11. 赤味噌（有れば、コク出し） 小さじ１杯
  12. 醤油 小さじ１杯 5cc
  13. みりん 大さじ１杯 15cc
  14. 酒 大さじ３杯 45cc
  15. 唐辛子（お椀に） お好みで
  16. オイスターソース（隠し味） 5cc

作り方

  1. 1

    初めに豚肉と野菜をカットし準備する。

    次に鍋にごま油を引いて弱火で具材を炒める。ごぼう、人参、お肉、大根の順番。

  2. 2

    具材がしんなりしたら鰹出しと調味料を入れ１０分ほど温める。

    この際弱火で管理し８５〜９０度ぐらいで温め沸騰はさせない。

  3. 3

    アクが出てきたら丁寧に取る。

    一度火を止め常温に戻すかボウルに冷たいお水を溜めてそこで冷やして浸透圧で味を染み込ませる

  4. 4

    再度温めて最後にネギをのせて完成です。

コツ・ポイント

⭐️ 豚汁が美味しいポイントは豚肉の脂身、だし、味噌、みりん、酒の旨味とコクで決まります。

ごぼうはカット後１０分水にさらしあくを取る。

隠し味で醤油、オイスターソース、赤味噌を少し加えると一段と旨味とコクが増しますのでお試しください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

Ｊｉn＇s（公式）
Ｊｉn＇s（公式） @Cook_Academia
に公開
⭐️⭐️⭐️皆さんこんにちは、調理師のJinです。料理を作る事と食べることが大好きです。趣味は日本全国の美味しい物の食べ歩きです。^ ^皆さんに喜んで頂け自宅で経済滴な負担を減らし簡単に作れる美味しいレシピをご紹介したいと思います。今後ともどうぞよろしくお願い致します。(^o^)/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. レタスと鶏モモ肉の旨塩レモン炒め ももちゃん
  2. ＊ズッキーニと豚肉のくるくる味噌煮＊ ☆cha‐cha☆
  3. 生ハムとアボカド・ナッツのパリおにぎり salviaサルビア
  4. 醤油糀で豚丼 ひだまり農園
  5. トマトとさんまのさっぱり冷製つけめん 甘露煮庵
  1. 簡単ガトーショコラ おつゆ、
  2. おばあちゃんのこんにゃくとちくわの煮物 ザビたん
  3. ポークの炊き込みご飯 かおりんこっこ
  4. 中学生お弁当(2018.2.4) ぢゃこりん