マクロビ☆うまうま重ね煮【作り置きにも】
今日の勝家御膳 @cook_40128481
食材の陰陽論にのっとった重ね煮です(｀・ω・´)
何を使っても出来るし、なにより簡単でおいしい(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
このレシピの生い立ち
中原稔さん（ボラさん）という友人に教わった重ね煮٩(´✪ω✪`)۶
何度作ってもおいしく、母が実家を空けたので作り置きに作りました(^_-)-☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋底に○の塩を均等に振ります。
- 2
切った食材を、
こんにゃく・大豆製品
きのこ
海藻
葉物
いも
根菜
の順に平らに重ねます。
ないものはなくてOK☆ﾟ - 3
今回油揚げや厚揚げがないので、まずはきのこ。
しいたけ、しめじ、えのきなど何でも。 -
- 4
白菜（葉物）、じゃがいも（いも）。
キャベツと油揚げの2種類だけの重ね煮も絶品です♡
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- 5
こぼうにれんこん（根菜）。
れんこん以外は縦方向にカットして、上下のエネルギーが同時に摂れるようにします。 -
- 6
△の塩を均等に振ります。
-
- 7
ふたをして、蒸気穴を菜箸でふさぎ、「おいしく出来ますように」とふたに手を置いて念を込め、弱火で蒸すように煮ます。
-
- 8
具の量により煮る時間は変わりますが、私は30分以上が多いかな◎
この間に洗い物をしたりパソコン仕事をしたり。 - 9
イイにおいが立ってきたらふたを開け、底から時計回りにひっくり返すように混ぜ、出来上がり(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
-
- 10
保存する分はすぐにタッパに取り、冷ましてから冷蔵庫or冷凍庫へ。
食べる分はそのままでも、酒やしょうゆで味つけしても☆ -
- 11
味噌汁やハンバーグの具にしたりペースト状にして離乳食にしたり、応用が利きます(o･v･)♪
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コツ・ポイント
野菜は縦方向に切ります。
これも陰陽論ですが、混ぜる時は時計回りに。
葉物はかさが減るので、入れすぎくらいでもOK☆
オススメ食材は油揚げにきのこ♡
油揚げが入ると味の深みが変わります٩(´✪ω✪`)۶
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