だご汁
さくら2016 @cook_40257214
牛肉とゴボウから出る旨みがきいた醤油味のだご汁です（きのこを入れても良)
寒い季節に食べると温まるので毎年作っています
このレシピの生い立ち
結婚当初から作り続けている我が家の人気メニューです
薄力粉だけでも出来ますが、強力粉と半々にする事でこしがある美味しいだごになります
なるべく薄く伸ばし、1人前ずつ作るとだごが煮えすぎない（入れるとすぐ煮えます)
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉をボールに入れて適量の水（少し足りないかな位が良い)でこねておく
手につかない位になってなめらかになるまでこねる -
- 2
4つ位に分けてラップの上に載せ綿棒で平たく伸ばして寝かせる
ラップにくっつかない位のこねかたがベスト
水が多いとくっつく -
- 3
鍋に水と調味料を入れ沸騰したらゴボウと牛肉を入れる
灰汁を取ってゴボウが煮えるまで煮る
飲める位の味付けにする -
- 4
食べる分だけ小鍋に取り沸騰したら、だごを薄く伸ばしながらちぎって入れる
手に水をつけるとやりやすい
1人前ずつ作る -
- 5
器に入れて小ネギを散らし好みで一味唐辛子などふって出来上がり
-
コツ・ポイント
だごをこねる時に少し水が足りないかなと思う位粉が残っている常態でこねていくと、手につかない位にまとまってきます
寝かせる時もラップにくっつかないできれいにはがせる位がベストです
手にくっつく時は粉を足してこねて下さい
1人前ずつ作る
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