包まない手巻き餃子ꕀ味噌だれ炒めverꕀ

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

包まない餃子事『手巻き餃子』
今回の具はシンプルにひき肉とほうれん草
オイスター炒めと東松山の味噌だれ炒めverも

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材料

  1. 餃子の皮 １５〜２０枚
  2. 【オイスター炒めver】
  3. ＜ 具材 ＞
  4. 豚ひき肉 約８０ｇ
  5. ほうれん草 ２〜３把
  6. ニンニク １片
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. サラダ油 少量
  9. オイスターソース 小さじ２杯
  10. ナンプラー 少量
  11. 【味噌だれ炒めver】
  12. ＜ 具材 ＞
  13. 豚ひき肉 約８０ｇ
  14. ほうれん草 ２〜３把
  15. ＜ 調味料 ＞
  16. 味噌だれ（レシピID:19947059） 大さじ１杯
  17. 酒 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    ほうれん草の茎の下の部分に切れ込みを入れておきます
    この部分だけ固いので火が入りにくいです

  2. 2

    葉と茎の方は火が通りやすいです
    生の状態から炒めます
    ザクザク細かめに切ります

  3. 3

    みじん切りのニンニクとひき肉を炒めます

  4. 4

    肉に火が入ってきたらほうれん草を投入
    オイスターソースとナンプラーを加えて味付け

  5. 5

    オイスターソース炒めverが完成

  6. 6

    こっちは味噌だれverです
    同じ様に味噌だれ、酒を加えて炒めます

  7. 7

    味噌だれ炒めverが完成

  8. 8

    餃子の皮は油を引かずにフライパンで素焼きにします
    片面ずつ軽く焦げ目が付く位までー

  9. 9

    完成
    具を乗せて巻いて食べるのです
    マヨも一緒に巻くと大正義です

  10. 10

    手巻き餃子エスニックverも良きなのでこちらもどうぞ
    レシピID:20085021

コツ・ポイント

・手巻き餃子は具はある程度何でも良きです
・包まないぞという強い意志が重要です
・お子様向けにも良いかもなのです

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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