イースト臭の強いドライイースト救済法
Coco☆Meme @cook_40285860
イースト臭が強いドライイースト…まだ使えるのに捨てるのは勿体ないのでこの方法でだいぶマシになります。
このレシピの生い立ち
パン焼き素人で適当人間の私が失敗せず簡単にパンを焼く方法を試した結果。
プロから見て正解かは分かりませんがこの方法にしてから臭いパンを焼くことは無くなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
パンやピザ生地を焼く前に材料の水から大さじ1杯分減らしておく。
- 2
大さじ1杯のお湯にドライイーストと砂糖1つまみを入れて混ぜる。
- 3
数分でモコモコ泡立つので普通のイーストと同じ手順で混ぜて使う。
- 4
たまにこの方法でもイースト臭が残るものがありますが、1次発酵を長めにすると更に臭いが減りました(自己責任でお願いします)
コツ・ポイント
お湯は40度前後で。温度が高いとイーストが死んでしまいます。
適切な温度で時間が経ってもモコモコ泡立たない場合はイーストが死んでしまっているので捨てましょう。
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