れんこんの二種はさみ揚げ

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COCO207
COCO207 @cook_40275570

肉のはさみ揚げと海老のはさみ揚げ、
手順は一緒なので、両方作って出してます。

このレシピの生い立ち
特になし。

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材料

  1. れんこん 8切れ
  2. 片栗粉 適量
  3. ☆肉ダネ
  4. 豚切り落とし 適量
  5. 玉ねぎ 適量
  6. 酒 少々
  7. 醤油 少々
  8. 塩コショウ 少々
  9. 片栗粉 適量
  10. ☆海老ダネ
  11. 海老 適量
  12. 白ネギ 適量
  13. おろし生姜 少々
  14. 酒 少々
  15. 醤油 少々
  16. ゴマ油 少々
  17. 塩コショウ 少々
  18. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    れんこんをスライスして酢水にさらしておく。

  2. 2

    ☆肉ダネ
    豚バラは粗みじんに切っておく。
    玉ねぎはみじん切りにして炒めておく。

  3. 3

    肉に酒、醤油で下味をつける。

  4. 4

    玉ねぎ、塩コショウ、片栗粉を混ぜてねばりをつける。

  5. 5

    片栗粉を足してまとめやすい固さに仕上げる。

  6. 6

    ☆海老ダネ
    海老は下処理して包丁でたたく。
    白ネギはみじん切りにする。

  7. 7

    海老、白ネギ、おろし生姜を混ぜる。

  8. 8

    酒、醤油、ゴマ油、塩コショウ、片栗粉を混ぜて、まとめやすい固さに仕上げる。

  9. 9

    ☆れんこんではさむ
    れんこんの水分を拭き取り、両面に片栗粉を付ける。

  10. 10

    肉ダネ、海老ダネをそれぞれはさみ、タネの周りにも軽く片栗粉をつける。

  11. 11

    油でカラッと揚げる。

  12. 12

    海老の下処理
    ID: 20117861

コツ・ポイント

豚バラを粗く切る時は、半冷凍の状態が切りやすいです。
豚ミンチでも、鶏ミンチでも、同じ味付けでおいしく仕上がります。

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レシピ作者

COCO207
COCO207 @cook_40275570
に公開
小学生の頃から料理が好きで、フレンチ、病院、老人ホーム、社員食堂、居酒屋などで料理を経験。備忘録の為、手書きのレシピ帳からクックパッドに移行中。
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