自家製チャーシュー ちょっと甘め

あーるカワイ
あーるカワイ @cook_40140561

肉(豚・肩ロース)、長ねぎと、あるだろう調味料で簡単に、煮汁も無駄にしない量で、おいしく作れます!
このレシピの生い立ち
この↓レシピ(大勝軒の自家製チャーシュー)に甘さ加える、煮汁(調味料)をできる限り余らせないを目標にアレンジしてみました。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5211424

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材料

3人前
  1. 豚・肩ロース 600-700g
  2. 長ねぎ 適量
  3. ★しょうゆ 50cc
  4. ★酒、みりん 10cc
  5. ★酢 5cc
  6. ★砂糖 小さじ1
  7. ★しょうが(チューブ) 3cm程度
  8. ★にんにく(チューブ) 1cm程度

作り方

  1. 1

    材料を揃える

  2. 2

    ★の調味料を合わせる

  3. 3

    脂を出す。
    (写真のように鍋に合わせて肉は切っておく)

  4. 4

    お好みで表面を焼く。(少し焦げ目を付ける程度がGood)

  5. 5

    ネギと★を合わせて準備した調味料を入れて弱火〜中火で煮込み始める。

  6. 6

    15〜20分周期で裏返し煮る、を3、4回実行。(写真にはありませんが、落し蓋をオススメします)

  7. 7

    ラップ等で蓋をして冷まして味をなじませて完成!

  8. 8

    盛り付け例

コツ・ポイント

長ネギの白い部分で煮込むと、またひと味変わります。お好みでアレンジしてみてください。

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レシピ作者

あーるカワイ
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