簡単★山芋といんげんの白だし煮
tamago大好き @cook_40119485
山芋を煮ることであんかけのようなとろとろになります♪いんげんの緑色も映えてお腹にも優しい副菜です！
このレシピの生い立ち
山芋を肉団子にしてお鍋に入れたらとろとろ美味しかったので山芋だけでとろとろお煮物にしようかと♪
残ったら全部潰してお好み焼きやコロッケの具にもどぉぞ(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんを3~5cmの長さに切ります。
山芋は皮を剥いて1cmの厚さに切ります。
山芋は扇でも丸のままでもOKです！ - 2
お鍋でいんげんが浸るくらいの水を沸騰させ、塩をひとつまみ入れて、いんげんを2分くらい茹でてザルに上げます。
- 3
お鍋にAを入れ沸騰したら山芋を入れ5分煮てからいんげんを入れさらに10分煮ます。
とろとろにしたい場合はさらに10分♪
コツ・ポイント
いんげんを先に茹でることで白だしで煮てもだしへの色の発色が抑えられます。さやえんどうや枝豆でも美味しいです！
山芋の食間を残したいときはいんげんを入れてからの煮込み時間を短くしてください。
一味を入れたらピリッとスッキリ♪
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