長芋とシメジの煮物
MASACHANEL @cook_40296984
生のまま短冊切りにしても、すり下ろしても美味しい長芋を煮てみました。白い色を残して白だしで煮ると上品な仕上がりに。
このレシピの生い立ち
手ごろなサイズの長芋を安く見つけたので
サッと煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむいて1.5センチくらいの半月又は丸のままの形に切ります。
- 2
鍋に水、白だし、みりん、山芋、シメジを入れて強めの弱火で10分から15分くらい蓋をして煮ます。
-
- 3
竹串を刺して柔らかくなっていたら完成です。
-
- 4
長芋大きめを1本買ってしまうと細めのところが少し硬いのでその部分を煮物にしてもいいと思います。
コツ・ポイント
長芋は煮てもサクサクしてとても美味しいのでさっぱりとキノコと薄味で煮てみました。コツというより皮を剥く時滑るのでピーラーで素早くむいてください。
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