本格☆きゅうりのキューちゃん漬け☆

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★ライライマミィ★
★ライライマミィ★ @cook_40174533

自信作☆昔から母が作ってるレシピ！超パリッカリッ！子供も大好きなお漬物☆冷凍保存も可能♪冷凍してもパリパリが続くんです☆
このレシピの生い立ち
昔から母が作り続けているレシピなので、間違いありません！！自信作です！

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材料

  1. きゅうり 2kg
  2. 醤油 150cc
  3. 昆布だし めんつゆ（三倍濃縮） 150cc
  4. みりん 200cc
  5. 酢 50cc
  6. しょうが ひと片
  7. 鷹の爪 適量
  8. 白ごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    大きな鍋にお湯を沸かし、沸騰したらきゅうりをいれ2分で火を止める。
    ☆きゅうりが全部浸かるくらいの鍋で行って下さい！

  2. 2

    そのままフタをせず、半日（約12時間）置いておく。

  3. 3

    きゅうりを取り出し、再度新しい湯を沸かし、沸騰したらきゅうりを入れ2分で火を止める。フタをせずまた半日（約12時間）放置

  4. 4

    鍋の水は捨て、きゅうりを3〜5㎜幅に切る。
    ぎゅーっと、根気よく何度も絞ります。
    ガーゼや布を使うと絞りやすいです。

  5. 5

    鍋に、調味料と、しょうが、鷹の爪を入れ煮立ったら、きゅうりを入れ2分で火を止める。ゴマを入れ混ぜ、フタをせず半日放置。

  6. 6

    ようやく完成☆

コツ・ポイント

きゅうりを絞る時は、根気よく絞って！パリパリの秘訣です☆
きゅうり半分（1㎏）で作る時は、調味料を全て半量で作って下さい！
私は、いっぱい作って、ジップロックで冷凍しちゃいます！それでもパリパリカリカリが続くんです☆

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